Avantages et défis de l'enrubanné


15.05.2018

Avantages et défis de l’enrubanné

Par le professeur Meriel Moore-Colyer, doyen de l'école de gestion et des sciences équines au Royal Agricultural College.

A cause des problèmes rencontrés par les agriculteurs au Royaume-Uni pour produire du foin de bonne qualité, l'enrubanné est souvent un pari plus sûr car il peut être fabriqué et emballé en deux jours, ce qui se traduit généralement par un fourrage plus propre et nutritif. Cependant, c'est une erreur de croire que l'enrubanné est exempt de bactéries et de moisissures.

En fait, l'enrubanné peut contenir des quantités importantes de champignons P. roqueforti . L’enrubanné n'est pas non plus exempt de poussière comme le montre le tableau 2. L’enrubanné peut contenir des niveaux élevés de pollen (Seguin et al., 2010) et des travaux récents présentés au WEAS 2017 ont montré que les chevaux atteints d'asthme équin sont allergiques à une gamme de pollens, bactéries et champignons (White et al., 2017). 

Tableau 2

 

                                                                                                        Source: (Vanderput et al., 1997)

Dans l'enrubanné précose, la production d'acide lactique préserve le fourrage et si le pH se situe entre 4 et 5, la durée de conservation en hiver peut être de 5 jours, tombant à 3 en été.

Avec un enrubanné coupé tardivement, moins de sucre est présent dans la culture une fois coupé, de sorte que les bactéries lactobacilles n'ont plus rien à transformer en acide lactique. Cela signifie que le pH est plus élevé entre 5,6 et 6, de sorte qu'une fois ouvert, la détérioration aérobie se produit plus tôt, ce qui réduit la durée de conservation à 2 jours en été. L'altération aérobie peut inclure la croissance de l'espèce hautement indésirable de Clostridia botulinum qui se produit dans un enrubanné à pH élevé et peut constituer un risque particulier dans les round ballers.

Bien que l'enrubanné précose soit plus dense et potentiellement plus «propre», il est plutôt acide. Cela pose des défis pour la santé dentaire, comme le précisent Gere et Dixon (2010), qui ont constaté une incidence accrue de soins dentaires chez les chevaux nourris avec de l’enrubanné et des concentrés comparativement à ceux nourris au foin et aux concentrés.

L'enrubanné riche en éléments nutritifs doit être distribué avec un accès limité pour certains chevaux et cela peut compromettre le comportement naturel de recherche de nourriture. Restreindre l’accès à la nourriture compromet le comportement naturel d'alimentation des chevaux et peut avoir des effets négatifs sur la santé intestinale.

La qualité hygiénique de l’enrubanné peut être améliorée par la cuisson à la vapeur et, en effet, le fourrage après cuisson à la vapeur est savoureux, nutritif et propre.

Les Bactéries dangereuses et leurs sous-produits tels que le C. botulinum toxine sont éliminés par les  températures> 80 ° C (CDC, 1998) générées par les vapeurs à haute température des purificateurs de foin Haygain. 

Les purificateurs de foin Haygain sont conçus pour distribuer uniformément de la vapeur à haute température dans tout le fourrage et la malle spécialement conçue permet de maintenir des températures élevées pendant le temps requis pour assurer l’élimination des microbes, comme détaillé dans le tableau 3.

Des expériences ont montré que la cuisson incomplète du foin et du fourrage à des températures plus basses (70-85 o C) (Leggatt et Moore-Colyer, 2013) agit comme un incubateur causant une augmentation (jusqu'à 5 fois) du contenu microbien, ce qui est hautement indésirable.

Fait intéressant, l'enrubanné post-cuit à la vapeur a moins de bactéries et de moisissures 4 jours après ouverture et est plus propre que l'enrubanné fraîchement ouvert. 

Ceci est très utile car le traitement à la vapeur augmente la durée de conservation de l’enrubanné, ce qui fait de l'enrubanné une alternative convenable au foin pour le propriétaire de 1 ou 2 chevaux. 

Tableau 3 : Nombre total de bactéries (TVC) et champignons dans l’enrubanné frais, ouvert pendant 4 jours,  l’enrubanné « frais » traité à la vapeur et l’enrubanné traité à la vapeur après 4 jours d’ouverture.

Tableau 3

Les références

White S 1,2 , Moore-Colyer M 1 , Coüetil L 3 , Hannant D 2 , Richard E 5 , Marti E 6 et Alcocer M 2 . (2017) Développement d'un microréseau d'extrait protéique multiple pour le profilage de l'immunoglobuline E allergène spécifique chez les chevaux souffrant d'asthme sévère. Symposium mondial des voies aériennes équines. Openhagen, Danemark, juillet 2017.

King L (2012) Une enquête sur les pratiques d'alimentation fourragère au Royaume-Uni. Thèse de BSc. Royal Agricultural College, Cirencester Glos. Royaume-Uni

Leggatt, P., et Moore-Colyer, MJS (2013) L'effet du traitement à la vapeur sur les concentrations de bactéries, de levures et de moisissures dans l'enrubanné pour chevaux. Actes de la British Society of Animal Science. Nottingham Royaume-Uni, avril 2013

Séguin V, S Lemauviel-Lavent, Garon D, Bouchart V Gallard Y, et al (2010) Effet de l'agriculture et des facteurs environnementaux sur les caractéristiques du foin impliqués dans les maladies respiratoires équines. Agric Ecosyst Environ 135: 206-215

Gere, I et Dixon, PM (2010) Enquête post mortem sur les caries dentaires périphériques chez 510 chevaux suédois. Equine Veterinary Journal 42: 310-315

Vanderput, S., Istasse, L., Nicks, B. et Lekeux, P. (1997) Poussée dans l'air et concentration d'aéroallergène dans différentes sources d'alimentation et de litière pour chevaux. Vétérinaire Q 19: 154-158

 

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